食品廠油煙處理在采用煎、炒、烤、油炸、烘干、煙熏等加工工藝時(shí)，動(dòng)植物油在高溫狀態(tài)下會(huì)分解出大量油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物通常由烷烴類(lèi)、脂肪類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)、酮類(lèi)、醛類(lèi)、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類(lèi)和突變?cè)吹扔袡C(jī)化合物組成，是一種氣體、固體和液體的混合物，俗稱(chēng)油煙。食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙，溫度高，并且?guī)в袕?qiáng)烈的刺激性氣味。根據(jù)環(huán)保要求，需要凈化處理后排放。我們?cè)O(shè)計(jì)生產(chǎn)的食品加工工業(yè)油煙凈化器，有高低壓靜電式油煙凈化器和純高壓靜電式油煙凈化器2種不同的產(chǎn)品，可以高效凈化這類(lèi)油煙廢氣，凈化效率高。

　　食品廠油煙處理概述：

　　1.水產(chǎn)煙熏制品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的熏煙和刺激性氣味；

　　2.油炸肉制品過(guò)程中產(chǎn)生的油煙和刺激性氣味；

　　3.調(diào)味品生產(chǎn)加工廠，如火鍋底料、豆瓣醬等生產(chǎn)加工廠翻炒產(chǎn)生的油煙和刺激性氣味；

　　4.休閑食品加工廠，如谷物膨化類(lèi)、油炸果仁類(lèi)、油炸薯類(lèi)、油炸谷物類(lèi)、非油炸果仁類(lèi)、糖食類(lèi)、肉禽魚(yú)類(lèi)、干制蔬果類(lèi)等在油炸和烘干、干燥等工藝產(chǎn)生的油煙和異味；

　　5.方便面、方便米粉、方便米線(xiàn)、方便粉絲、麥片、黑芝麻糊等生產(chǎn)廠等油炸生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)生的油煙、水蒸氣和異味；

　　6.薯類(lèi)和膨化食品廠油炸、烘烤、干燥等設(shè)備產(chǎn)生的油煙異味。

　　食品廠油煙處理油煙中的揮發(fā)性有機(jī)物，主要包含了大量的有毒物。油煙廢氣的主要成分包括了：顆粒物(PM)、揮發(fā)性有機(jī)物(刺激性氣味物質(zhì))、二氧化碳、一氧化碳、碳?xì)浠衔?、氮氧化物、硫氧化物等。而這些物質(zhì)之中，對(duì)人和環(huán)境影響較大的則主要有兩種：顆粒物(PM)、揮發(fā)性有機(jī)物。顆粒物(PM)其實(shí)就是我們常說(shuō)的PM2.5，在烹飪過(guò)程中，尤其是油炸、爆炒的時(shí)候，油煙所產(chǎn)生的PM2.5能瞬間飆升至正常水平很多倍速倍，嚴(yán)重污染環(huán)境。